CANAPÉS EN TERRASSE

• Mousses de foie de volaille au porto et oignons confits, servis sur canapés

• roulades de fromage à la crème au pesto tomate et basilique, en bouchées

ENTRÉE CHAUDE

• Crèmes en duo, soit crécy fromagère et velouté du jardin, aux pommettes

• Potage Champenois à la crème et à l’érable

SUITE: * 2 choix par groupes
(tous accompagnés d’une bouquetière de légumes et pommes de terre

au beurre)

• Tournedos de poulet de grain braisé au vin blanc et miel

• Filet de porc déglacé au cognac et poivre rose

• Braisé de porc et boeuf sauce poivrade et champignons

• Tendre filet de saumon amandine, et crème (2.00$ en sus)

• Salade de poulet grillé

• Assiette de saumon fumé (4.00$ en sus)

• Filet de doré suprême de pamplemousse caramélisé (2.00$ en sus)

• Bruschetta sur pain à l'huile d'olive

• Crèpes aux fruits de mer sauce hollandaise

• Plat végétarien sur demande

DESSERTS: * 2 choix par groupes

• Crêpe glacée aux petits fruits des champs chocolatés

• Tarte des demoiselles Tatin renversée aux  pommes, pêches, poires     et amandes grillées

• Crème brûlée à l’érable et noix de muscade

• caprice du chef et son coulis à la liqueur de café

• Tourte de crêpes aux pommes, flambées, au sucre du pays

• Mousse pralinée à l'érable en feuilleté de tulipe  et son coulis choco-crème

+ Café crème, thé et tisanes